Mangiare gli alberi: i germogli di bambù, cibo del futuro

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Il bambù gigante (Phyllostachys edulis), chiamato anche Moso, è una pianta appartenente alla famiglia delle Poaceae, originaria dell’Asia, che in breve tempo ha conquistato il mondo. La sua coltivazione intensiva, infatti, si è allargata a tutte le aree non soggette ai grandi freddi. Il bambù gigante produce un legno che supera, in durezza e resistenza, molti legni pregiati e che sempre più è presente… 

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